Fuentes estadísticas para analizar el sector de la restauración en España

Laura Cabiedes Miragaya; Lluís Miret-Pastor

doi:10.5565/rev/papers.2483

Fonts estadístiques per analitzar el sector de la restauració a Espanya

Autors/ores

Laura Cabiedes Miragaya Universitat d’Oviedo
Lluís Miret-Pastor Universitat Politècnica de València https://orcid.org/0000-0002-9644-0021

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Resum

La restauració és una part fonamental del turisme. No obstant això, n’existeixen pocs treballs quantitatius, ja que és un sector difícil d’estudiar. L’objectiu d’aquest article és estudiar les possibilitats d’anàlisi del sector de la restauració a Espanya amb el suport de les principals fonts estadístiques. A aquest efecte, es descriuen i comparen les bases de dades disponibles per analitzar el sector tant des de la perspectiva de la demanda com de l’oferta. L’article conclou amb alguns suggeriments per determinar quines estadístiques convé utilitzar i quines mesures seria desitjable que fossin adoptades per millorar la informació estadística.

Paraules clau

sociologia, turisme

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Biografia de l'autor/a

Lluís Miret-Pastor, Universitat Politècnica de València

Lluís Miret Pastor. Professor a la Universitat Politècnica de València. Doctor en Organització d’Empreses. El seu camp d’estudi està centrat en el turisme i el sector hoteler i de restauració.